Як ви ставитеся до рецептів страв, які однаково смачно виходять і в духовці, і на плиті, і на багатті? Я такі просто колекціоную.
Картопля по-братськи: рецепт отримав свою назву не дарма – його придумав мій брат, під час одного з пікніків.
Необхідні інгредієнти
1,5 кілограма картоплі;
400 грам свинячого сала;
400 грам м’яса;
три великі головки ріпчастої цибулі;
два стиглих помідора;
200 мілілітрів сметани;
150-200 мілілітрів води;
сіль і мелений перець – за смаком;
приправа до картоплі (за бажанням);
2 зубчики часнику;
зелень – за смаком.
Як приготувати картоплю по-братськи
Свиняче сало (я беру прошарок з очеревини, з м’ясом) нарізаємо тонкими смужками: завтовшки 5 міліметрів. Такими ж смужками нарізаємо свиняче м’ясо.
Очищений ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями: не варто їх робити занадто тонкими.
А ось стиглі помідори, навпаки, нарізаємо дуже тонкими кружечками.
Молода картопля очищаємо і нарізаємо кружечками (чим тонше, тим краще вона просмажуватися).
У казан викладаємо одним шаром скибочки сала, намагаємося закрити ними і стінки посуду, солимо до смаку.
Порада. Я готувала цю страву на багатті, але на вогні плити теж буде дуже смачно.
Другим шаром розкладаємо картоплю, закриваємо її шматочками м’яса.
Посипаємо всю цю пишність цибулею, закриваємо помідорами.
Знову солимо, перчимо до смаку, додаємо спеції для картоплі (за бажанням).
Повторюємо: сіль картоплі і спеції, шматочки м’яса, цибуля, помідори, сіль, чорний мелений перець.
Заливаємо страву сметаною, розведеної водою, (не важливо, якої жирності, аби не була кислою).
Відправляємо казан на вогонь, закриваємо його кришкою. Тушкуємо до повної готовності всіх інгредієнтів.
В кінці посипаємо подрібненим часником і улюбленою зеленню, перемішуємо, залишаємо хвилин на 5 під закритою кришкою, щоб просочилося ароматами. Смачного!