З буряка можна робити найрізноманітніші страви і заготовки, навіть ікру. Цей рецепт ми давно використовуємо в нашій родині, тепер хочу поділитися і з вами. Готування просте, нічого складного немає.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
буряк, морква по 1 кг;
цибуля 500 г;
помідори 1.5 кг;
сіль 1 ст. л;
цукор 2 ст. л;
перець ½ ч. л;
рослинна олія 1 стакан;
оцет 9% 1 ст. л.
Процес приготування
Помідори перетворюємо в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.
Моркву і буряк, цибулю подрібнюємо на середній терці.
Змішуємо всі овочі і заправляємо сіллю, цукром, олією.
Ставимо каструлю на плиту і варимо ікру 1.5 години на невеликому вогні.
Вливаємо оцет, добре перемішуємо і варимо ще 3 хвилин.
Розкладаємо ікру в стерилізовані банки, закручуємо кришками.
Банки перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо ікру в підвалі або в холодильнику.
Добавка виходить дуже смачною і ароматною, відмінно підходить в якості закуски або намазки для бутербродів.
Якщо хочете, на цей обсяг овочів, додайте 1 головку часнику і стручок гострого перцю, виходить теж смачно і пікантно.