Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на великій тертці моркву. Шаткуємо дрібно і тонко капусту. Викладаємо цибулю в сковороду з олією, злегка обсмажуємо до прозорості.
Додаємо до цибулі моркву та капусту, висипаємо половину ложки солі та цукор, тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні. Поки начинка остигаємо, в кефір розбиваємо яйце, висипаємо сіль і перемішуємо.
Просіюємо в кефір борошно та соду, замішуємо густе тісто. Шаткуємо дрібно зелену цибулю, додаємо її в тісто разом з тушкованою капустою, що остигнула, перемішуємо.
У сковороді на олії обсмажуємо оладки з обох боків до рум’яної скоринки.
Після того, як оладки будуть перевернуті на другий бік, сковороду краще накрити кришкою.
Оладки можна покласти на паперовий рушник, щоб зайва олія стекла. Виходять смачні овочеві оладки.
Інгредієнти для овочевих оладок:
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста – 350 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1/3 ч.л.;
- Кефір – 350 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно – 250 г;
- Сода – ½ ч.л.;
- Зелена цибуля – 20 г.