Рахат лукум. Для приготування багато часу і продуктів не буде потрібно.
Інгредієнти:
- Вода – 380 мл.
- Цукор – 300 г
- Апельсиновий сік – 250 мл
- Кукурудзяний крохмаль – 140 г
- Лимонний сік – 3 ст.л.
Для обсипання:
- Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.
- Цукрова пудра – 1 ст.л.
Все настільки просто і швидко дивіться самі.
Приготування
У каструлю наливаємо воду, туди ж додаємо сік (у мене апельсиновий, але можна брати будь-який), додаємо цукор та крохмал і все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Ставимо отриману рідину на вогонь і варимо, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Коли маса загусне, додаємо 3 ст. л лимону. Перемішуємо і продовжуємо варити, далі помішуючи. Коли маса почне ставати тягучою і більш прозорою, це буде ознакою готовності. Знімаємо її з вогню і заливаємо у форму, попередньо збризнутою водою, щоб висота цукерок вийшла приблизно 2 см. Розприділяти масу треба максимальшно швидко, адже вона дуже швидко застигає.
Даємо рахат лукуму охолонути при кімнатній температурі протягом години.
Тим часом підготуємо суміш для обсипки: Даємо в ємність кукурудзяний крохмал і додаємо пудру. Ретельно перемішуємо.
Коли маса охолоне. можна нарізати її на невеликі кубики, після чого обвалюємо їх у підготовленій раніше обсипці.
Готово!
Зберігати такі смаколики можна у щільно закритому контейнері при кімнатній температурі.
Смакуйте на здоров’я!