До чого ж яскраве пюре виходить з гарбуза, моркви і яблук. Ароматне і смачне пюре неодмінно сподобається любителям солодощів і не тільки. Особливо знадобляться такі заготовки в сім’ї з маленькими дітьми.
Готується фруктово-овочеве пюре досить просто.
Спосіб приготування:
Очищаю гарбуз від шкірки і насіння. Знімаю шкірку з моркви.
Промиваю овочі і нарізаю скибочками, кубиками або кружечками, не дуже великими, щоб м’якоть швидше приготувалася.
Перекладаю нарізані овочі в велику каструлю. Заливаю відфільтрованою водою так, щоб вона не повністю покривала овочі.
Яблука мию, видаляю серцевину, нарізаю на 2-4 частини. Віддаю перевагу готувати з шкіркою. Додаю в каструлю до овочів. Накриваю кришкою і включаю нагрів.
Варю на слабкому вогні до м’якості.
Знімаю каструлю з плити і даю трохи охолонути. Можна злити гарячий відвар в іншу ємність, а при необхідності додати, щоб пюре зробити менш густим. Я цього вже не роблю, так як знаю свою норму. Відразу подрібнюю вміст погружним блендером до гладкої бархатистої консистенції без шматочків м’якоті.
Пюре пробую на смак. У мене яблука, морква, гарбуз досить солодкі, тому цукру додаю столову ложку.
Можна замість цукру додати фруктозу. Хтось вважає за краще натерти трохи апельсинової цедри. Можна додати паличку кориці або ваніль для аромату.
Масу ретельно перемішую і знову ставлю на плиту. До речі, саме час відрегулювати густоту за допомогою відвару. Мене все влаштовує.
Доводжу до кипіння і варю ще 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Дивіться акуратно, при кипінні маса сильно пузириться і навіть стріляє.
Розкладаю гаряче пюре по стерилізованим банкам. У моєму випадку розливаю по пляшках. Я не люблю густе пюре, тому вибрала для себе щось середнє між ним і соком.
Зберігаю сік-пюре в холодильнику.
А якщо вирішили запастися на зиму, то необхідна додаткова стерилізація: в каструлі з водою 10-12 хвилин, після чого закатати залізними кришками.
Всі інгредієнти взяті мною «на око» в залежності від моїх переваг. На кількість овочів, зазначених на фото я кладу 7-8 яблук.
Приємних і смачних вам заготовок!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!