Доступний маковий пляцок «Від Мами». Старий, але завжди актуальний рецепт від української господині

Доступний маковий пляцок «Від Мами». Старий, але завжди актуальний рецепт. / Poppy seed cake.

На вигляд цей пляцок нібито дуже простий та буденний, однак, запевняю Вас, він вартий того, щоб його спекти. Належить до випічки, так би мовити, з минулого… Ніжні макові коржі на амонії та карамельний крем творять чудеса. Його часто випікала моя мама, тому й дала йому символічну назву «Від мами».

ІНГРЕДІЄНТИ:
Три коржі:

2 яйця
200 г цукру
120 г сметани
1 ч.л. амонію

270 г борошна
30 г масла
100 г сухого маку
Крем:

250 г згущеного молока
170 г вершкового масла
Додатково:

сироп до смаку
ПРИГОТУВАННЯ:
Коржі:

1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах міксера. Далі додати сметану з амонієм, охолоджене розтоплене масло, мак і борошно, вимішати до однорідності.
2. У форму 20×20 см вилити 1/3 тіста. Випікати 20-25 хв при 180 °С. Аналогічно з решти тіста спекти ще два коржі.

Крем:

Масло збити до пухкої маси, невеликими порціями додати варене згущене молоко, збити міксером.

Складання:

1. Коржі пропитати сиропом чи кавою.
2. Послідовність складання:

– корж
– ½ крему
– корж
– ½ крему
– корж.

3. Пляцок злегка притиснути, поставити у холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.