У сотейник розбиваємо яйця, висипаємо крохмаль, ванільний та класичний цукор, ретельно перемішуємо компоненти. Вливаємо тонким струмком молоко, на повільному вогні доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Після закипання варимо масу 2-3 хвилини, а потім перекладаємо в окрему миску. Накриваємо кремову основу в контакт харчовою плівкою.
У каструлю виливаємо воду, висипаємо сіль і кладемо вершкове масло. На середньому вогні розтоплюємо масло, висипаємо борошно.
Замішуємо лопаткою на середньому вогні еластичне та не липке тісто.
Злегка остудити тісто в окремій тарі. Розбиваємо по одному яйцю в тісто і збиваємо міксером.
Отримане липке та густе тісто кладемо у кондитерський мішок.
Намічаємо на пергаменті круглу форму 20-19 см у діаметрі. Обводимо коло тістом, у середині робимо велику сітку.
Випікаємо корж при 200 градусах 10 хвилин. Аналогічно готуємо ще 5-6 коржів та випікаємо.
Збиваємо міксером вершкове масло до білого кольору. Додаємо до масла остиглу кремову основу по столовій ложці, з’єднуємо компоненти в крем.
Змащуємо кожен корж кремом, збираємо торт.
Змащуємо бічні сторони торта. В отвори останнього коржа відсаджуємо крем за допомогою мішка, робимо красиві візерунки.
Залишки коржа подрібнюємо у блендері до стану крихти. Посипаємо цією крихтою боки торта.
Залишається прибрати торт у холодильник на 2-3 години.
Виходить смачний гарний торт у домашніх умовах.
Інгредієнти для крему:
- Яйця – 2 шт.;
- Крохмаль – 50 г;
- Цукор – 150 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Молоко – 600 мл;
- Вершкове масло – 180.
Інгредієнти для бісквіта:
- Вода – 180 мл;
- Сіль – дрібка;
- Вершкове масло – 75 г;
- Борошно – 110 г;
- Яйця – 4 шт.