#ковбаса_копчена
#рецепт
#ковбаса
Копчена ковбаса – це старовинний спосіб приготування смачної запашної домашньої ковбаси ,все залежить від м’яса спецій та тріски на якій вона буде коптитися ,це має бути фруктове дерево (в нас це тріски сухої сливи, абрикоси, черешні ). Отже
Інгредієнти
- 3 кг свинини (м’якоть )
- 500 гр сала
- (чорного меленого перцю , паприки
- Часник ,спеції які вам до смаку все на свій смак )
- Кишки
- Тріска для копчення (фруктові)
Приготування:
Нарізати свинину на шматки
Порізати сало
Пропустити свинину та сало через м’ясорубку
Додати сіль та всі інші спеції за смаком,добре перемішати.
Наповнювати оболонок.
Натягніть кишку на спеціальний шприц та заповнюйте її фаршем уникайте бульбашок усередині.
Копчення
Розвісьте ковбасу на достатній відстані одну від одної та накладайте ватру для копчення.
Коптіть до гарного коричневого стану .
Остудіть ковбасу та смакуйте на здоров’я
Це дуже смачно
Щиро дякуємо прекрасній господині, автору за чудовий рецепт – Марина Янчий