Трав’яні чаї набагато корисніші за традиційні. Вони не містять кофеїну або аналогів кофеїну, але мають ряд переваг для здоров’я. Якщо влітку відварені листя малини мають насичений аромат, то взимку їх аромат менш виражений. Для отримання більш темного кольору і більш вираженого аромату їх зброджують. Це досить простий процес, завдяки якому висушене листя стає кориснішим і не поступається звичайному чаю з гастрономічної точки зору.
Ви будете потребувати:
– листя малини.
Спосіб приготування:
1. Для цього рецепту вам не знадобиться нічого, крім листя малини. Ми будемо квасити їх у звичайних банках об’ємом 3 л, тому листя складіть у банки, переконавшись, що вони добре упаковані. Залиште банки в теплому місці або на сонці без кришки на 24 години.
Важливе зауваження: беріть лише наймолодші та найздоровіші листя з верхівки рослин.
2. Наступного дня вміст банки перекладіть в поліетиленовий пакет і поставте в морозилку ще на 24 години. Потім висипте заморожені листя на деко, застелене марлею, і рівномірно розподіліть їх по всій поверхні. На цьому етапі, якщо ви хочете отримати чай з більш зернистою текстурою, ви можете пропустити заморожені листя через м’ясорубку.
3. Висушити листя можна двома зручними способами: помістити в духовку на 3 години при температурі 60°C або залишити на кілька днів на сонці, накривши рушником. Звичайно, в духовці швидше і легше. Однак ми вибрали другий варіант і висушили їх на сонці.
*Це лише третя частина всіх листків. Власне, таких лотків у нас ще два.
4. Для їх зберігання виберіть відповідний пластиковий контейнер. Ми змішаємо їх із цвітом липи та сушеною мелісою, щоб отримати справді ароматне та смачне поєднання. Але в цій суміші будуть переважати листя малини.
5. Подивіться на інтенсивний колір цього чаю. Шкода, що ви також не можете його скуштувати. Спробуйте самі, Вам точно сподобається!
Удачі вам!