Повітряний, легкий і абсолютно універсальний — ідеальна основа для тортів, рулетів або просто до чаю.
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 200 г цукру
- 200 г пшеничного борошна (обов’язково просіяного)
- 1 ч. л. ванільного екстракту (за бажанням)
- Щіпка солі
Приготування:
1. Підготовка форми та духовки:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Застеліть дно круглої форми (близько 20 см у діаметрі) пергаментом, а боки змастіть маслом або обгорніть високою стрічкою з пергаменту — бісквіт може «втекти» вгору.
2. Збивання яєць:
- У великій мисці змішайте яйця з цукром та щіпкою солі.
- Збивайте міксером на високій швидкості 8–10 хвилин, поки маса не стане світлою, густою та об’ємною. Маса має «писати» на поверхні — це головний показник готовності.
3. Додавання борошна:
- Поступово просійте борошно у збиту яєчну масу в 2–3 підходи.
- Обережно перемішуйте лопаткою або вінчиком знизу вгору круговими рухами, щоб не втратити повітря.
4. Випікання:
- Вилийте тісто у форму.
- Випікайте 25–30 хвилин до золотистого кольору. Не відкривайте духовку перші 15 хвилин!
- Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
5. Охолодження:
- Дістаньте з духовки, залиште на 5–10 хвилин у формі.
- Потім акуратно вийміть і перекладіть на решітку до повного охолодження.
Як використовувати:
- Бісквіт Дженуаз — ідеальна основа для тортів (особливо «Медовик», «Три молока»).
- Можна нарізати на шари, просочити сиропом, кремом чи фруктовим пюре.
- Також чудовий і просто з цукровою пудрою до чаю!
Loading...