Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачненького салату на зиму з баклажанів з грибами в майонезі. Такий салат припаде до смаку всім любителям баклажанів і грибів.
Гриби можна взяти будь-які, але якщо у вас немає можливості приготувати з лісових грибів, то підійдуть магазинні шампіньйони.
Із зазначених нижче продуктів виходить три півлітрових банок салату.
Того року я на пробу зробила, всі банки пішли вже в жовтні. Незвичайно смачний салат, раджу спробувати.
Інгредієнти:
1,5 кг баклажанів
0,5 кг грибів
0,5 кг ріпчастої цибулі
0,5 головки часнику
120 мл олії
5 ст. л майонезу
2 ч. л. солі
2 ст. л. оцту 9 %
Приготування:
Баклажани миємо, обрізаємо кінці і нарізаємо великими кубиками.
У каструлю наливаємо 1 літр води і додаємо столову ложку солі.
Доводимо до кипіння.
У киплячу воду викладаємо баклажани і варимо 2 хвилини, не більше.
Викладаємо баклажани в друшляк.
Гриби промиваємо, нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору в невеликій кількості олії.
Коли з баклажанів зійде вся рідина, обсмажуємо їх в два заходи на сильному вогні до золотистого кольору.
Баклажани викладаємо в окремий посуд.
Цибулю ріпчасту очищаємо, нарізаємо кубиками.
Обсмажуємо в решті олії від баклажанів до золотистого кольору.
У велику каструлю викладаємо баклажани, гриби, цибуля.
Додаємо подрібнений часник, сіль, оцет і майонез, все перемішуємо.
Салат щільно укладаємо в 0,5 літрові банки доверху. Злегка прикручуємо кришками.
У каструлю на дно кладемо рушник, ставимо банки, наливаємо води до плечиків.
Стерилізуємо банки 20 хвилин, з моменту закипання води.
Через 20 хвилин дістаємо банки і закручуємо кришками.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!