Щоб подати на вечерю таку апетитну страву, ви повинні взяти сковороду (діаметром приблизно 24 см) з кришкою відповідного розміру. Адже пиріг готується виключно накритим. Якщо у вашій кришці відсутні отвори, періодично намагайтеся піднімати її, щоб протерти від конденсату.
Інгредієнти:
- Свинячий фарш – 450 г
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – 1 ч. л.
- Яйце – 3 шт.
- Кефір – 200 мл
- Розпушувач – 10 г
- Пшеничне борошно – 150 г
- Твердий сир – 100 г
- Петрушка – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Готуємо начинку. Очищаємо цибулю. Нарізаємо її середнім кубиком. Викладаємо цибулю на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо овоч до м’якості.
Додаємо до цибулі свинячий фарш, солодку паприку, сіль та чорний перець. Ретельно все перемішуємо. Обсмажуємо м’ясо з цибулею протягом 10 хвилин (до випаровування всієї вологи).
Замішуємо тісто. У глибоку миску вливаємо яйця. Злегка їх збиваємо. Вливаємо кефір. Додаємо 0,25 ч. л. солі та розпушувач.
Поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто, яке по консистенції нагадує густу сметану.
У сковороду із фаршем вливаємо тісто. Поступово розподіляємо його по всій м’ясній начинці за допомогою ложки або кулінарної лопатки. Накриваємо сковороду кришкою. Тримаємо її на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
Потім перевіряємо готовність пирога, зробивши у ньому прокол зубочисткою. Якщо на ній не залишилося слідів тіста, значить страву можна перевертати.
Накриваємо пиріг пергаментом. Притискаємо його плоскою тарілкою. Перевертаємо пиріг м’ясною начинкою вгору. Потім поміщаємо його з пергаментом у сковороду та готуємо на середньому вогні ще 5 хвилин, накривши кришкою. Вимикаємо вогонь.
Натираємо на тертці твердий сир. Промиваємо петрушку. Дрібно її нарізаємо. Спочатку посипаємо пиріг зеленню, потім сиром. Накриваємо його кришкою та залишаємо ще на кілька хвилин.
Для приготування такого пирога можна використовувати як твердий сир, так і моцарелу. Орієнтуйтесь на свої смакові уподобання. Коли вибраний вами сир розплавиться, м’ясний пиріг можна буде подавати до столу. Смачного!