Хочете взимку згадувати яскраве та ароматне літо? Заготуйте смачне варення із стиглих абрикосів на зиму. Взимку відкрили баночку і всі ахнули, як смачно!
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо від кісточок абрикоси, пересипаємо у велику каструлю (у мене каструля 5 л), тому що під час варіння підніматиметься піна. Пересипаємо абрикоси цукром і обережно перемішуємо.
У каструлю з абрикосами вичавлюємо сік із половинки лимона і залишаємо на 1-1,5 години, щоб цукор трохи намок.
Каструлю ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Акуратно помішуємо, щоби не підгоріло. Коли варення добре закипіло, зменшуємо нагрів і варимо 5 хвилин.
Потім знімаємо з вогню. Залишаємо остигати, прикривши не щільно кришкою (можна до ранку). За цей час можна простерилізувати банки та кришки.
Варення охололо, пінка осіла. Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо вдруге 5 хвилин. Перемішуємо обережно, можуть бути гарячі бризки. Знімаємо пінку та відключаємо нагрівання.
Гаряче варення розливаємо в стерилізовані банки та закриваємо кришкою. Абрикосове варення на зиму готове. Вихід варення – 1,5 л Приємного чаювання!
Інгредієнти:
- Абрикоси (в очищеному вигляді) – 1,5 кг
- Цукор – 1 кг
- Лимон – 0,5 шт.