У нашій родині борщ з квасолею обожнюють, тому я завжди роблю цю заправку. Взимку достатньо зварити картоплю та бульйон, додати заправку – і найсмачніший борщ готовий!
Інгредієнти:
- 3 кг буряк
- 3 кг помідори
- 2 ст. л. сіль
- 180 г цукор
- 1 кг морква
- 600 г квасоля
- 1 кг цибуля
- 160 г оцет 9%
- 400 мл олія
Приготування:
Нарізаю помідори і пропускаю їх через м’ясорубку або блендер. Перекладаю у каструлю, додаю сіль, цукор та олію і ставлю на вогонь, доводжу до кипіння. Дрібно нарізаю цибулю, додаю і доводжу до кипіння. Після цього варю ще 10 хвилин. Тепер натираю моркву та буряк, додаю їх до каструлі. Варю 30 хвилин, час від часу помішуючи.
Розкладаю по банках, прикриваю кришками.
На дно каструлі кладу рушник, ставлю на нього баночки і заливаю їх водою. Від моменту закипання води стерилізую 10 хвилин.
Щільно закручую банки, перевертаю, укутую рушниками і даю їм повністю охолонути. Смачного!
Loading...