Вже років п’ять не купую копченої скумбрії до святкового столу. Рибку готую сама. І дешевше виходить, і смак, як на мене, яскравіший Джерело
необхідні продукти
- скумбрія – 2 шт
для маринаду
- цибулиння – 1 жменя
- чай – 2 ст.л
- сіль – 3 стюл
- цукор – 1,5 ст.л
- 3 штуки запашного перцю
- чорний перець горошком
- коріандр
починаємо приготування
- У каструлю наливаємо воду (1 літр), додаємо сіль, цукор, чай, запашний перець і чорний перець горошком, а також коріандр. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо маринад 10-12 хвилин.
- Готовий маринад проціджуємо і охолоджуємо.
- Рибку очищаємо від нyтрощів і відрiзаємо голову.
- На хвостику робимо надрiз і вставляємо паличку. Підвішуємо скумбрію в баночку, щоб вона вийшла рівномірно “профарбована”.
- Потім вливаємо підготовлений маринад, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 3 доби. Через відведений час рибка готова, можна подавати до столу.
Loading...