6 неймовірно смачних та корисних варіантів осіннього варення!

0
136

Варення з осінніх яблук, груш та брусниці, слив та горіхів — ось неповний список рецептів, які ми розглянемо. Ці ласощі можуть поповнити ваш льох із зимовими заготовками — варто тільки захотіти… і зібрати останній цьогорічний врожай плодів, інформує Ukr.Media.

Спочатку вирушаємо у сад та на город і уважно дивимося, що з плодово-ягідних культур, а подекуди і овочів, залишилося там саме для того, щоб ви змогли зварити справжнє осіннє варення. Потім вмикаємо фантазію і додаємо додаткові інгредієнти, які нададуть йому нові смакові нотки.

Ми вирішили не перевантажувати наявні у нас рецепти глюкозою, і на кожен кілограм продукту додали менше кілограма цукру (а в деяких з них і зовсім замінили його на мед). А для того, щоб варення краще зберігалося, ми не просто закриємо його, а законсервуємо із використанням металевих кришок. Попередньо його потрібно розкласти по банках, стерилізованих над парою не менше 5 хвилин.

Яблучне варення з медом і корицею

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук;
  • 1 кг меду;
  • 1/2 склянки води;
  • 1 ч. л. кориці.

Приготування:

  1. Очистіть яблука від шкірки і серцевини, потім наріжте часточками.
  2. Закип’ятіть мед з водою, всипте яблука і поставте на вогонь.
  3. Варіть на невеликому вогні, періодично знімаючи пінку, до прозорості яблук. За 5 хвилин до готовності додайте корицю.
  4. Викладіть варення у банки і законсервуйте.

Між іншим, згодом з варення можна приготувати ще й вино.

Варення зі слив з горіхами, імбиром і корицею

Інгредієнти:

  • 2 кг слив;
  • 150 г ядер волоського горіха;
  • 700 г цукру;
  • 1 ч. л. меленого імбиру;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 1/2 склянки води.

Приготування:

  1. Промийте і обсушіть сливи, видаліть з них кісточки. Волоські горіхи подрібніть.
  2. Засипте сливи цукром, додайте до них воду і поставте на вогонь.
  3. Доведіть до кипіння, додайте корицю та імбир.
  4. Варіть на повільному вогні протягом години, періодично знімаючи пінку. Потім зніміть з вогню. Дайте варенню охолонути. Додайте до варення горіхи і перемішайте.
  5. Сливове варення розкладіть по стерилізованих банках і законсервуйте.

Варення з груш із додаванням брусниці

Інгредієнти:

  • 1 кг груш;
  • 500 г ягід брусниці;
  • 800 г цукру;
  • 1/2 склянки води.

Приготування:

  1. Ягоди промийте, залийте окропом на 3 хвилини, потім відкиньте на друшляк і просушіть.
  2. Груші очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками.
  3. З цукру і води зваріть сироп, покладіть у нього ягоди і груші. Перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
  4. Залиште мінімум на 2 години або на ніч. Потім знову доведіть варення до кипіння і варіть 10 хвилин. Відразу після цього розкладіть по банках і законсервуйте.

Варення з журавлини та яблук

Інгредієнти:

  • 1 кг журавлини;
  • 500 г яблук;
  • 900 г цукру;
  • 2/3 склянки води.

Приготування:

  1. Ягоди і яблука промийте та обсушіть.
  2. Яблука очистіть від плодоніжок, шкірки і насіння, наріжте часточками. Покладіть ягоди і яблука у металеву емальовану миску.
  3. З води і цукру зваріть сироп, залийте ним плоди і поставте їх на вогонь.
  4. Доведіть до кипіння і варіть протягом пів години, періодично знімаючи піну.
  5. Зніміть з вогню, розлийте по банках і законсервуйте.

Для цього варення підійде тільки свіжа журавлина: із залежаної і потемнілої ягоди приготувати варення високої якості не вийде.

Варення з айви та апельсину

Інгредієнти:

  • 1 кг айви;
  • 1 середній апельсин;
  • 800 г цукру;
  • 1/2 склянки води.

Приготування:

  1. Айву і апельсин промийте та обсушіть.
  2. Потім айву наріжте кубиками або часточками, а апельсин пропустіть через м’ясорубку.
  3. Покладіть фрукти у металеву емальовану миску і засипте цукром.
  4. Налийте у миску воду, поставте її на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
  5. Варіть до загусання маси. Потім зніміть з вогню, розкладіть по банках і законсервуйте.

Варення з гарбуза та лимона

Інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза;
  • 1 невеликий лимон;
  • 900 г цукру;
  • 1/2 склянки води.

Приготування:

  1. Гарбуз і лимон промийте та обсушіть.
  2. Гарбуз очистіть від шкірки і наріжте кубиками або часточками.
  3. Лимон пропустіть через м’ясорубку і разом з гарбузом покладіть у емальовану металеву миску.
  4. З води і цукру зваріть сироп і залийте ним плоди. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом години.
  5. Потім зніміть з вогню, розлийте по банках і законсервуйте.

Варення, яке ви відкриєте взимку, буде відмінним спогадом про осінь, що минула. Також воно тимчасово зменшить сум, пов’язаний із відсутністю свіжих плодів та ягід.

Loading...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я